CREMA de PEPINO y YOGUR GRIEGO

Ingredientes para 4 personas
· 2 pepinos (da horta)
· 2 yogures griegos naturales
· 50 gr. de nata de cocinar
· Diente de ajo machado (da horta)
· 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
· Sal y pimienta al gusto
· Zumo de limón (da horta)

Elaboración
1. Pelamos los pepinos y los cortamos en daditos pequeños retirando la semilla. Lo dejamos reposar en un escurridor con sal al gusto, durante unos 15 minutos para que suelte el agua.

2. En un cuenco preparamos los yogures mezclados con el ajo, la pimienta y el aceite, batiendo hasta que quede una crema.

3. Añadimos esta crema al pepino, mezclamos y servimos muy frío.

Si queremos utilizar esta crema como acompañante de ensaladas o como sopa fría, podemos pasar el pepino troceado por la batidora antes de añadir la crema de yogur, y escurrimos de nuevo. Si queremos también una crema con más cuerpo y cremosidad podemos batir el yogur antes de ligarlo al resto de los ingredientes.