La llegada de las flores de los grelos indica el fin del invierno y la inminente llegada de una nueva primavera.
Estas flores de intenso color amarillo que en marzo tiñen nuestros campos son auténticas maravillas que representan junto a la flor del tojo a Galicia y a los gallegos.
Hasta que el grelo florece son tiernos y comestibles pero cuando las flores se han desarrollado, sus hojas se endurecen no siendo aptos para el consumo, pues no ablandarán nunca por mucho que se cuezan.
Las flores por tanto nos indican que el grelo ya nos es comestible, al igual que el interior de los tallos cuyo corazón de vuelve blanco como la nieve. A partir de este momento la planta seguirá su desarrollo hasta la aparición de las delicadas vainas que producirán las semillas de los grelos de la próxima temporada.
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| Capullos de la flor del grelo y su transformación. |
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| Grelos en flor. |
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| Grelo florecido. |
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| Diferencia de un tallo antes y después de florecer |
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| Nabo del grelo. |
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| Nabo, tallo y hojas de un grelo. |
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| Sección del nabo del grelo. |
En A horta de Artes, nuestros grelos ya han florecido y con ellos el campo se ha convertido en una auténtica explosión de amarillo intenso.
Los próximos días toca recoger los últimos (los que aún quedan sin flor) para envasar y guardar hasta la llegada de las próximas nabizas en octubre.
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