· 2 calabacines medianos (da horta)
· 8 huevos (da horta)
· Jamón cocido en lonchas finas
· Aceite de oliva virgen
· Sal al gusto
Elaboración1. Pelamos los calabacines y cortamos en lonchas muy finas con el pelador. Estiramos las lonchas sobre una tabla y con un cuchillo vamos cortando en finas tiras a modo de tallarín.
2. En una sartén con un poco de aceite pochamos el calabacín (con cebolla si queremos), añadimos el jamón cocido cortado también en finas tiras, y los huevos sin batir.
3. Removemos a fuego lento hasta que vayan cuajando los huevos y servimos caliente.
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