La verdadera historia de las 4 estaciones
Aprovechando que estamos en esos días de marzo, aqui os traemos un sencillo ejemplo gráfico de un gran secreto... ¡la verdadera realidad de nuestras 4 estaciones!
Mini napolitanas con almendra
Un postre sencillo, de los que acompañan a la perfección un te o café a media mañana... y con buena compañía... ¡el doble de ricas!
Ingredientes :
· 1 plancha de hojaldre fresco
· 1 huevo (da horta)
· 1 tableta de chocolate / 12 onzas
· 50 gr. de almendra molida tostada
· 50 gr. de almendra molida tostada
Elaboración:
Estiramos sobre una superficie lisa la plancha de hojaldre y con ayuda de un cortador hacemos
tiras de unos 5 cm de ancho.
En cada una de las tiras colocamos en un extremo una onza de chocolate, y enroscamos sobre ella.
Pintamos con huevo batido la superficie de las napolitanas y cubrimos con un puñadito de almendra.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 20 minutos, calor arriba y abajo.
Cuando estén doradas, retiramos y dejamos enfriar en la rejilla.
tiras de unos 5 cm de ancho.
En cada una de las tiras colocamos en un extremo una onza de chocolate, y enroscamos sobre ella.
Pintamos con huevo batido la superficie de las napolitanas y cubrimos con un puñadito de almendra.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 20 minutos, calor arriba y abajo.
Cuando estén doradas, retiramos y dejamos enfriar en la rejilla.
Filloas de leche con miel
Uno de los postres más ricos que aquí en Galicia relacionamos con el carnaval, son las filloas de leche.
Son muy sencillas de hacer y en muy poco tiempo están listas para degustar de la manera que más os gusten.
Hoy os la presentamos en forma de gorrito, con miel y nueces, para comer así enteras (algo fácil cuando estas son muy, muy finas, casi papel) y rechuparse los dedos.
Ingredientes :
Son muy sencillas de hacer y en muy poco tiempo están listas para degustar de la manera que más os gusten.
Hoy os la presentamos en forma de gorrito, con miel y nueces, para comer así enteras (algo fácil cuando estas son muy, muy finas, casi papel) y rechuparse los dedos.
· 1 litro leche entera
· 6 Huevos (da horta)
· Tocino blanco sin salar
· Pellizco de sal
· 1/2 kilo de harina de trigo
· Pellizco de sal
· 1/2 kilo de harina de trigo
Elaboración del amoado:
La crema líquida con la que elaboramos las filloas de leche recibe el nombre de amoado,
y su sencilla elaboración es la siguiente.
y su sencilla elaboración es la siguiente.
Batimos los huevos junto con la sal y la leche hasta mezclar bien y añadimos poco a poco la harina sin dejar de batir para que no salgan grumos y la crema quede muy fina.
Dejamos reposar durante unas horas en un lugar fresco.
Dejamos reposar durante unas horas en un lugar fresco.
Elaboración de las filloas:
Para elaborar las filloas lo mejor es hacerlo en una "fiolleira" o sartén de hierro,
pero como lo habitual es no tener una, se pueden elaborar en una sartén antiadherente lo más nueva posible.
Calentamos la sartén, pinchamos el tocino en un tenedor y engrasamos con el toda la superficie de la sartén. Con la medida de una cuchara de servir, añadimos el amoado sobre la sartén moviendo esta en sentido circular para cubrir uniformemente todo el fondo, intentando que nos quede una capa lo más fina posible. Cuando los bordes de la filloa comiencen a separarse, despegamos con los dedos y le damos la vuelta para que termine de hacerse por el otro lado. Retiramos a punto, evitando que queden muy tostadas y vamos colocando en un plato una sobre otra bien estiradas.
Para elaborar las filloas lo mejor es hacerlo en una "fiolleira" o sartén de hierro,
pero como lo habitual es no tener una, se pueden elaborar en una sartén antiadherente lo más nueva posible.
Calentamos la sartén, pinchamos el tocino en un tenedor y engrasamos con el toda la superficie de la sartén. Con la medida de una cuchara de servir, añadimos el amoado sobre la sartén moviendo esta en sentido circular para cubrir uniformemente todo el fondo, intentando que nos quede una capa lo más fina posible. Cuando los bordes de la filloa comiencen a separarse, despegamos con los dedos y le damos la vuelta para que termine de hacerse por el otro lado. Retiramos a punto, evitando que queden muy tostadas y vamos colocando en un plato una sobre otra bien estiradas.
Ropa vieja "da horta"
No sabemos muy bien quién introdujo esta receta en nuestra familia (la bisabuela ya la preparaba), ya que no es una receta típica ni habitual aqui en Galicia.
Pero claro, igual es por su rareza o simplemente porque está buenísima, la ropa vieja es uno de nuestros platos preferidos sin lugar a duda.
Dependiendo de donde se prepare esta receta (las islas o el interior) varía mucho su resultado aunque sus ingredientes sean prácticamente los mismos, y claro está la ropa vieja da horta de artes tiene también su particularidad "seca" y "crujiente" que la hace diferente. Esta receta es la reina del aprovechamiento en cocina, pero tan importante en nuestra casa, que cuando elaboramos el cocido ya estamos pensando en ella y las cantidades las calculamos siempre para que sobre lo necesario para su elaboración al día siguiente.
Ingredientes sobrantes del cocido:
Pero claro, igual es por su rareza o simplemente porque está buenísima, la ropa vieja es uno de nuestros platos preferidos sin lugar a duda.
Dependiendo de donde se prepare esta receta (las islas o el interior) varía mucho su resultado aunque sus ingredientes sean prácticamente los mismos, y claro está la ropa vieja da horta de artes tiene también su particularidad "seca" y "crujiente" que la hace diferente. Esta receta es la reina del aprovechamiento en cocina, pero tan importante en nuestra casa, que cuando elaboramos el cocido ya estamos pensando en ella y las cantidades las calculamos siempre para que sobre lo necesario para su elaboración al día siguiente.
· Garbanzos (da horta)
· Patata cocida (da horta)
· Chorizo
· Lacón, pollo y carne
· Aceite de oliva
· Sal al gusto
· Lacón, pollo y carne
· Aceite de oliva
· Sal al gusto
Elaboración:
Picamos (a excepción de los garbanzos) todos los ingredientes bien fino.
Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva
(más o menos según la cantidad de ropa vieja que se vaya a preparar)
y cuando esté caliente añadimos todos los ingredientes.
Doramos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta
que los garbanzos queden en su parte exterior dorados y crujientes.
Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva
(más o menos según la cantidad de ropa vieja que se vaya a preparar)
y cuando esté caliente añadimos todos los ingredientes.
Doramos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta
que los garbanzos queden en su parte exterior dorados y crujientes.
Las vueltas que da la vida
Febrero 2014
Hay veces que parece que no, que la rueda tarda en dar la vuelta completa, pero con un poco de esfuerzo y muchas ganas, el caramelo siempre termina siendo dulce.
Hay veces que parece que no, que la rueda tarda en dar la vuelta completa, pero con un poco de esfuerzo y muchas ganas, el caramelo siempre termina siendo dulce.
La "llama" que enciende tu semilla.
Enero 2014
A medida que nuestra pequeña semilla comienza a ver la luz, aparecen para nosotros nuevos caminos, nuevos retos, y para emprenderlos es importante que recordemos o descubramos cuales son nuestras capacidades, intentando no copiar las de los otros, pues estas nunca serán las nuestras.
Para cualquier obstáculo que se presente en nuestro camino, estamos más que capacitados para librarlo, simplemente con "nuestras" habilidades natas. Pero... ¿las conocemos o nos hemos olvidado de ellas?
A medida que nuestra pequeña semilla comienza a ver la luz, aparecen para nosotros nuevos caminos, nuevos retos, y para emprenderlos es importante que recordemos o descubramos cuales son nuestras capacidades, intentando no copiar las de los otros, pues estas nunca serán las nuestras.
Para cualquier obstáculo que se presente en nuestro camino, estamos más que capacitados para librarlo, simplemente con "nuestras" habilidades natas. Pero... ¿las conocemos o nos hemos olvidado de ellas?
Un nuevo año, un nuevo camino
Enero 2014
Hemos oído muchas veces la sabia frase que nos dice que todos llevamos dentro una semilla que tarde o temprano crecerá, pero ninguno sabemos de antemano cuando y como lo hará, ni donde conseguir para ella el mejor de los abonos. Cada semilla es única, irrepetible, mágica y por ello debemos escucharla con mucha atención para darle, sin reparar en gastos, todo lo que nos pide.
Cuando hacemos aquello que nos gusta, sólo tenemos en cuenta nuestros logros, no las horas que dedicamos en ello. El tiempo y el esfuerzo aún estando ahí pasan siempre a un segundo plano que a la luz de los días se torna invisible.
Hemos oído muchas veces la sabia frase que nos dice que todos llevamos dentro una semilla que tarde o temprano crecerá, pero ninguno sabemos de antemano cuando y como lo hará, ni donde conseguir para ella el mejor de los abonos. Cada semilla es única, irrepetible, mágica y por ello debemos escucharla con mucha atención para darle, sin reparar en gastos, todo lo que nos pide.
Cada vez es más común ver gente sin brillo, sin luz... personas que han dejado secar su semilla, su mayor tesoro en esta vida, por no emprender el camino de la búsqueda, por tomar prestado el de otros, o por dar marcha atras en plena ruta. Si copiamos o seguimos otros caminos distintos al nuestro, la luz, silenciosamente y sin aviso, se irá apagando impidiendonos ver la belleza del sendero.
Y es que no es fácil, eso también lo han dicho, pero no tenemos nada más importante e interesante en esta vida que intentarlo, nada mejor que hacer crecer y crecer, la luz que llevamos dentro y con ella iluminar todas los rincones en penumbra que aparecen a nuestro paso.
Así que vamos allá... A horta de Artes continúa su camino, como siempre guiados por la naturaleza y el arte, con el fin de descubrir todas aquellas cosas viejas que todavía nos quedan por conocer.
Así que vamos allá... A horta de Artes continúa su camino, como siempre guiados por la naturaleza y el arte, con el fin de descubrir todas aquellas cosas viejas que todavía nos quedan por conocer.
FELIZ 2014
30 Diciembre 2013
Desde A horta de Artes os deseamos a todos un año 2014 (con sus 365 días)
lleno de sonrisas y oportunidades para hacer realidad todos los sueños.
lleno de sonrisas y oportunidades para hacer realidad todos los sueños.
Actividad fin de semana 48: MI ÁRBOL DE FAMILIA
Noviembre 2013
Existe una cosa que a los niños les resulta complicada de aprender y comprender; son los grados de parentesco entre los familiares más directos. La tía es a la vez hermana de papá, la abuela, mamá de mi mamá, papá, hijo del abuelo... y así múltiples variantes más.
Saben perfectamente quién es quién, pero relacionar a la persona con el parentesco es algo que les cuesta mucho más.
Es por eso, en A horta de Artes, hemos creado un particular árbol de familia, para ayudarles a comprender un poquito mejor este galimatías. Con la ayuda de todos le hemosdado forma, a la vez que conseguimos un fantástico regalo para estas Navidades.
El proceso es muy sencillo, tan solo necesitáis realizar el dibujo de un árbol (sin hojas) con tantas ramas como personas de la familia vayan a ser representadas. En nuestro caso, al ser los protagonistas de este árbol dos hermanos, los hemos dibujado juntos en un columpio.
Con nuestro árbol listo, hemos pedido a cada familiar que estampase su huella dactilar; cada uno en su rama. Y de su puño y letra han escrito su nombre al lado de la huella.
... Y con todas las huellas impresas, así de bonito ha quedado nuestro árbol de familia. Listo para enmarcar y hacer un regalo único y diferente estas Navidades.
Existe una cosa que a los niños les resulta complicada de aprender y comprender; son los grados de parentesco entre los familiares más directos. La tía es a la vez hermana de papá, la abuela, mamá de mi mamá, papá, hijo del abuelo... y así múltiples variantes más.
Saben perfectamente quién es quién, pero relacionar a la persona con el parentesco es algo que les cuesta mucho más.
Es por eso, en A horta de Artes, hemos creado un particular árbol de familia, para ayudarles a comprender un poquito mejor este galimatías. Con la ayuda de todos le hemosdado forma, a la vez que conseguimos un fantástico regalo para estas Navidades.
El proceso es muy sencillo, tan solo necesitáis realizar el dibujo de un árbol (sin hojas) con tantas ramas como personas de la familia vayan a ser representadas. En nuestro caso, al ser los protagonistas de este árbol dos hermanos, los hemos dibujado juntos en un columpio.
Con nuestro árbol listo, hemos pedido a cada familiar que estampase su huella dactilar; cada uno en su rama. Y de su puño y letra han escrito su nombre al lado de la huella.
... Y con todas las huellas impresas, así de bonito ha quedado nuestro árbol de familia. Listo para enmarcar y hacer un regalo único y diferente estas Navidades.
 |
| Materiales que necesitamos: Almohadilla de tinta, bolígrafo y lámina con el árbol sin hojas. |
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| Uno a uno vamos pidiendo que toda la familia deje su huella en las ramas del árbol. |
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| Junto a la huella su nombre... |
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| hasta completar todo el árbol |
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| Ya tenemos nuesto árbol familiar, listo para enmarcar o hacer un estupendo regalo estas navidades. |
Sopa de POLLO con fideos
Los platos de cuchara calientes son nuestros favoritos en invierno, aunque la sopa hay que reconocer que nos gusta todo el año. Acompaña como ninguna cualquier plato y podéis guardarla envasada al vacío si hacéis una buena cantidad, y así tener lista en cualquier momento, con solo añadirle los fideos que más os gusten.
Ingredientes para 6 personas:
Ingredientes para 6 personas:
· Huesos de pollo / gallina (da horta)
· 3 zanahorias, 1 patata, 1 cebolla, 1 puerro (da horta)
· 1 Chorizo
· 1 hueso de ternera
· 1 hueso de ternera
· Fideos
· Sal al gusto
· Sal al gusto
Elaboración en olla express
Llenamos la olla de agua por la mitad, e introducimos todos los ingredientes.
(Zanahorias, patata, cebolla y puerro cortados en trozos)
(Zanahorias, patata, cebolla y puerro cortados en trozos)
Cerramos la olla y cocemos durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos y colamos con un colador, pasando todo el caldo obtenido a otra olla, donde añadimos los fideos que más nos gusten. Cocemos durante unos 7/8 minutos.
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