Hortaliza rica en agua, minerales, fibra, calcio y vitamina C, es cultivada para consumo humano, pero en gran parte también para alimento de vacas, cerdos, conejos, gallinas y pollos.
La planta de la berza es bienal con tallos blancos y duros que se hacen leñosos a medida que envejece. Sus hojas comestibles son de color verde intenso en el exterior y de un verde más blanquecino en su interior
El cultivo de la berza, está hoy en día muy limitado en su mayor parte a dos regiones: Galicia y Asturias, donde se sigue preparando un caldo de berzas, absolutamente delicioso y muy apetecible sobre todo en los días más crudos del invierno.
"Las berzas de enero, llenan el puchero"
