Carpaccio de FRESAS y zumo de NARANJA

Hoy traemos una manera de comer fruta un poco diferente.
Una receta muy sencilla, que entra por los ojos y conquista el paladar con su sabor y frescura.

Ingredientes para 4 personas:
· 2 naranjas de zumo (da horta)
· 24 fresas (da horta)
· 1 cucharadita de azúcar blanco.
· 1 cucharadita de azúcar moreno.
· Hojitas de menta fresca. (da horta)


Elaboración
1. Hacemos un zumo con las naranjas.
Machacamos en el mortero las hojas de menta y las añadimos al zumo de naranja.

2. Lavamos las fresas y las fileteamos a lo largo lo más fino que nos sea posible. Disponemos en un plato o bandeja colocando en forma de flor.

3. Cubrimos con el zumo de naranja y espolvoreamos con los azúcares.

4. Llevamos a la nevera y servimos frío.

Bombones de queso crema

Hoy os traemos unos bombones diferentes que se comen fríos. Se pueden elaborar en cualquier época del año sin miedo a que se nos derritan, y en verano son una auténtica delicia, recién sacados de la nevera.
Su corazón blandito, cremoso y fresco o va a sorprender desde el primer bocado.

Ingredientes para 24 unidades:
· 200 gr. de chocolate con leche
· 150 gr. de queso crema
· 40 gr. de azúcar
· Hojas de menta (da horta)

Elaboración
1. - Fundimos el chocolate y con un pincel pintamos el fondo y los laterales del molde de silicona que hayamos escogido para hacer los bombones.

2. - Llevamos a la nevera unos minutos hasta que se solidifique. Si fuera necesario se puede repetir otra mano de chocolate antes de rellenar. Reservamos.

3. - En un cuenco batimos el queso crema, con el azúcar y las hojas de menta picadas muy, muy finas, hasta formar una crema suave.

4. - Con una manga pastelera rellenamos el interior de los bombones casi hasta arriba y a continuación cerramos con una capa de chocolate.

5. - Llevamos a la nevera un par de horas.

6. - Desmoldamos, colocamos en una bandeja y cubrimos con un poco de queso crema y virutas de chocolate. Si no los vamos a tomar inmediatamente, es recomendable tenerlos en la nevera hasta el momento de servir, para que estén bien crujientes y muy fresquitos.