Perlas de PERA

Un postre a base de fruta, dulce pero no empalagoso.
Nosotros lo solemos usar para decorar pasteles, pero así presentado, como pequeños bombones es una auténtica delicia para sorprender si tienes invitados a comer.

Ingredientes 12 perlas:
· 2 peras (da horta)
· 12 pasas (da horta)
· 1 cucharada de miel (da horta)
· 50 gr. de coco rallado




Elaboración
1. - Cortamos a la mitad las peras, y con ayuda de un sacabocados, vamos haciendo bolitas...

2. - Con ayuda de unas pinzas o tenazas de cocina, mojamos las perlas de pera en miel y acontinuación rebozamos en el coco rallado.
 
3. - Colocamos las perlas en una bandeja o plato (si tenemos mini papeles de magdalenas, podemos usarlos para mejorar la presentación) y decoramos con una uva pasa.

Hojaldres de miel

Hoy una nueva receta de hojaldre, que en esta ocasión vamos a juntar con un ingrediente mágico: la miel.
Con ella, estos hojaldres no están ricos, sino lo siguiente, y hará que te "rechupetees los dedos" si o si debido a su carácter pringoso que los convierte en especiales.
Son tan fáciles que no hay excusa, y están tan buenos que si los haces una vez, seguro que repites.

Ingredientes para 18 hojaldres:
· 2 planchas de hojaldre fresco
· Un pedacito de mantequilla
· 2 cucharadas soperas de azúcar

Ingredientes para el almíbar:
· 1 medida de miel (da horta)
· 1/2 medida de azúcar blanco
· 1 medida de agua
* la medida se puede variar según la cantidad de hojaldres que vayamos a realizar. Para esta cantidad con medio vaso de yogur, será suficiente.



Elaboración:
1. Estiramos sobre una superficie lisa una de las masas de hojaldre. Cubrimos toda la superficie frotando la mantequilla y espolvoreamos con una cucharada de azúcar.

2. Estiramos la otra plancha de hojaldre y con ella cubrimos la primera. Cortamos con un cuchillo en cuadraditos o rectángulos (según gusto). Separamos cada uno de ellos y los colocamos sobre la bandeja del horno sobre papel de hornear. Con un descorazonador de manzanas, les hacemos el agujero central, que también ponemos en la bandeja del horno (quedan unos botoncitos de hojaldre que encantan a los niños).

3. Horneamos durante 20 minutos a 200º calor arriba y calor abajo.

4. Mientras se hornean, preparamos el almíbar.
Ponemos en un cazo a fuego lento la miel, el azúcar y el agua durante unos 5 minutos o hasta que coja cuerpo y espese un poco.

5. Cuando estén listos los hojaldres retiramos y ponemos a enfriar en la rejilla. Una vez templados podemos bañarlos con el almibar. Hay dos maneras de hacerlo, aquí ya va en gustos. Si os gustan bien chorreantes, los vais cubriendo con una cuchara dejando caer el almíbar sobre los hojaldres. Si os gustan menos pringosos, los pintáis por arriba y por los lados con un pincel.

LIMÓN caliente con MIEL

Todos los años con la llegada del frío entran en casa los catarros, las leves molestias de garganta y la gripe... pero hay un remedio muy conocido y usado, que en A horta de Artes no falla.
Procuramos que el limón sea recién cogido y la miel de mil flores de primera calidad para que sus efectos y propiedades sean realmente eficaces.

Ingredientes para 1 taza:
· 1 limón (da horta)
· 1 cucharada sopera de miel de mil flores
· 250 ml de agua

 
Elaboración
1. Calentamos de la manera que prefiramos, el agua hasta que comience a hervir y retiramos.

2. Exprimimos (*) el zumo de un limón en el agua, añadimos la cucharada de miel y revolvemos.

3. Tomamos el zumo resultante lo más caliente que nos sea posible, en pequeños sorbos.



(*) Aunque podemos pensar que sacar el zumo de un limón es algo sencillo, no todo el mundo sabe hacerlo de manera que aproveche todo su jugo y sin utilizar ningún tipo de exprimidor. 
La mayor parte de las veces se corta el limón por la mitad en horizontal, y se exprime siendo esto un error, pues se consigue muy poco zumo y se desaprovecha notablemente el limón.
Una de las formas que a nosotros mejor nos resulta y con la que conseguimos mucho más zumo es poner el limón en vertical y quitar su parte superior e inferior llegando ligeramente al interior del limón. Con estas dos partes sacadas, cortamos el limón por la mitad verticalmente, y luego cada mitad a la mitad en el mismo sentido, obteniendo con ello 4 trozos. De esta manera rompemos la estructura interna del cítrico y liberamos las pequeñas vesículas que le protegen, lo que nos hace mucho más fácil apretar, exprimir y sacar una mayor cantidad de zumo.

REFRESO de PEPINO y MIEL

Ingredientes para 4 personas
· 1 pepinos (da horta)
· 1 litro de agua fría (da horta)
· 3 cucharadas de miel
· Zumo de limón (da horta)









Elaboración
1. Pelamos los pepinos y los cortamos en daditos pequeños retirando la semilla. Lo pasamos por la licuadora para extraer su jugo.

2. Añadimos el litro de agua, la miel y el limón. Removemos y servimos muy frío.