Galletas con virutas de chocolate, PASAS y NUECES

Estas galletas están simplemente deliciosas y aguantan mucho tiempo frescas en una buena lata. Nosotros hoy las hemos rellenado de virutas de chocolate, pasas y nueces, pero admiten muchas otras variantes como cacahuetes, copos de arroz, pistachos... y hasta donde vuestra imaginación repostera os lleve, para que si las hacéis más de una vez, nunca sean iguales a las anteriores.

Ingredientes para unas 24 galletas:
· 150 gr. de mantequilla.
· 150 gr. de azúcar glass.
· 1 cucharada de azúcar avainillado.
· 1 pizca de sal
· 50 gr. pasas (da horta)
· 220 gr. de harina.
· 100 gr. de nueces picadas  (da horta)
· 150 gr. de virutas de chocolate negro

 

Elaboración
1. Con la mantequilla a temperatura ambiente añadimos el azúcar y removemos hasta conseguir una crema.

2. Añadimos el azúcar de vainilla y la sal y volvemos a remover.

3. Tamizamos la harina y la añadimos junto con las virutas de chocolate, las nueces troceadas finas y las pasas.

4. Amasamos bien, y envolvemos para llevar a la nevera durante 1 hora.

5. Con la masa resultante hacemos pequeñas bolitas que vamos colocando sobre la bandeja del horno, y aplastando con ayuda de una espátula. Horneamos con el horno precalentado a 170º calor arriba y abajo durante unos 10 minutos. Antes de comer o guardar dejamos enfriar sobre la rejilla.

Salami de chocolate, galleta y NUECES

Este postre típico de la Pascua Italiana que se asemeja a un turrón de chocolate, es una auténtica delicia que se deshace en el paladar dejando un regusto que siempre pide más. Su textura ni blanda ni dura, lo hace ideal para postre de invierno pero también se puede tomar en verano, aunque en este caso será imprescindible tenerlo en la nevera para que se conserve y no acabe derretido antes de servir.
Esta receta que hoy os traemos tiene algunos ingredientes base de la receta original, pero con algunas variaciones que hemos incorporado en A horta de Artes, para darle un toque más nuestro.

Ingredientes para un salami:
· 100 gr. de mantequilla.
· 100 gr. de azúcar.
· 1 huevo (da horta)
· 50 gr. de cacao en polvo  
· 50 gr. de chocolate negro
· 15 gr. de nueces picadas  (da horta) 
· 15 gr. de pistachos (u otro fruto seco al gusto)
· 10 galletas tipo María o similar. 
· 20 pasas picadas muy fino  (da horta)
· Ralladura de 1 naranja  (da horta)

Elaboración
1. Con la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y removemos hasta conseguir una crema.

2. Añadimos el huevo batido, el cacao y el chocolate derretido y mezclamos. 

3. Deshacemos las galletas con un mortero o con las manos (trozos más grandes y otros más pequeños) y las añadimos a la crema junto con las nueces y los pistachos picados fino, las pasas y la ralladura de naranja. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

4. Con ayuda de una cuchara echamos la masa sobre un trozo grande de papel de aluminio y vamos enrollando, para que la masa quede dentro con forma de salchichón.

5. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. En el momento de servir, retiramos con cuidado el papel de aluminio y cortamos en finas lonchas.

Si optamos por convertir este postre en un regalo y llevarlo como obsequio a alguien que hace tiempo no visitamos, podemos una vez retirado el papel de aluminio, hacerlo rodar sobre una tabla de madera que antes hemos espolvoreado con un poco de almendra en polvo y azúcar glass, y luego envolver en plástico transparente cerrando las esquinas con dos pequeños alambres como los fiambres. Vuestra visita y el obsequio seguro harán feliz por partida doble a la persona escogida.

Bizcocho de CALABAZA y chocolate

La verdad es que la palabra "rico" se queda corto para describir este bizcocho húmedo. En A horta de Artes todos los años, la primera calabaza que recogemos siempre acaba convertida en este bizcocho.

Ingredientes:
· 300 gr. de calabaza asada o cocida (da horta)
· 120 gr. de azúcar moreno
· 4 huevos (da horta)
· 120 gr. de harina
· 1/2 sobre de levadura química
· 150 gr. de chocolate
· 100 gr. de nueces troceadas (da horta)



Elaboración
1. Con la calabaza cocida hacemos con ayuda de la batidora un puré. Nosotros para cocerla la hemos puesto 15 minutos a 800 W en el microondas y luego la hemos dejado enfriar en un escurridor para que suelte todo el agua.

2. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar y añadimos el puré de calabaza, la harina y la levadura tamizadas. En último lugar incorporamos las nueces troceadas.

3. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas.

4. Preparamos un molde para hornear con un poco de mantequilla y vertemos la masa obtenida sobre él. Con una cuchara le vamos incorporando el chocolate y con un tenedor lo repartimos bien.

5. Horneamos a 175º durante 30 minutos, 15 de ellos calor abajo y los otros 15 calor arriba y abajo.

El resultado es un bizcocho húmedo, que dura fresco muchísimos días, si conseguís que no desaparezca al primero.

BIZCOCHO de CALABACÍN

Ingredientes para un bizcocho
· 300 gr de calabacín (da horta)
· 3 huevos (da horta)
· 100 gr de mantequilla
· 1 sobre de levadura
· 150 gr de azúcar
· Ralladura de piel de limón (da horta)
· 100 gr de nueces (da horta)
· 100 gr de pasas (da horta)



Elaboración
1. Pelamos el calabacín y lo cortamos en dados.

2. Ponemos en un bol, el calabacín cortado, el azúcar y la ralladura de limón y pasamos la batidora hasta convertir en puré.

3. Añadimos los huevos y la mantequilla y mezclamos.

4. Tamizamos la harina y la levadura y añadimos junto con las nueces troceadas y las pasas. Mezclamos todo hasta fusionar correctamente.

5. Engrasamos un molde para bizcochos, vertemos la mezcla y llevamos al horno 40 minutos a 180º.

Una vez listo y frio, podemos espolvorear con azúcar glass si nos gusta un poquito más dulce, o para decorar. Este bizcocho húmedo y de sabor suave, gana con el paso de los días, aunque en nuestro caso, nada más lo hacemos... ¡vuela!

CAKE de CALABACÍN y CACAO

Ingredientes para 1 cake
· 300 gr de calabacín (da horta)
· 100 gr de mantequilla
· 200 gr de azúcar
· 150 gr de harina de repostería
· 1 sobre de levadura
· 1 huevo (da horta)
· 30 gr de cacao en polvo
· 1 yogur natural
· 100 gramos de nueces peladas (da horta)

Elaboración
1. Derretimos la mantequilla y reservamos hasta que este templada.

2. Pelamos el calabacín, cortamos en dados y trituramos con la batidora.

3. En un bol mezclamos la mantequilla ya derretida, el azúcar, el yogur y el huevo hasta unir bien todos los ingredientes. A continuación añadimos el calabacín y removemos bien.

4. En una taza mezclamos la harina, la levadura y el cacao tamizados y añadimos al conjunto, ligando todo pero sin remover en exceso.

5. Engrasamos un molde. Vertemos la mezcla, en la parte superior colocamos las nueces y horneamos a 180 º durante unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.