CREMA de PEPINO y MAÍZ

Ingredientes para 4 personas
Para la crema de pepino.
· 2 pepinos (500 gr) (da horta)
· 2 yogures griegos naturales
· Sal y pimienta al gusto
· Zumo de limón (da horta)
· 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
Para la crema de maíz.
·160 gr de maíz dulce (da horta)
· 60 gr de nata de cocinar
· Sal y pimienta al gusto
· 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen

Elaboración.
1. Pelamos los pepinos y los cortamos en daditos pequeños retirando la semilla. Dejamos que escurra el agua durante un rato y luego colocamos en un cuenco para añadirle los yogures, el zumo de limón, la sal y la pimienta y el aceite mientras mezclamos todo bien.

2. Ponemos en el vaso de la batidora el maíz, la nata, la sal, la pimienta y el aceite y batimos hasta tener un sopa cremosa.

3. Colocamos en unos vasitos primero una capa de la crema de maíz y encima la crema de pepino. Llevar a la nevera y servir fresco.

Esta receta se puede hacer también, en vez de en dos capas de colores en una sola mezcla fusionando las dos cremas en una sola. Puedes en ambos casos añadir unas hierbas aromáticas para decorar.

REFRESO de PEPINO y MIEL

Ingredientes para 4 personas
· 1 pepinos (da horta)
· 1 litro de agua fría (da horta)
· 3 cucharadas de miel
· Zumo de limón (da horta)









Elaboración
1. Pelamos los pepinos y los cortamos en daditos pequeños retirando la semilla. Lo pasamos por la licuadora para extraer su jugo.

2. Añadimos el litro de agua, la miel y el limón. Removemos y servimos muy frío.

CREMA de PEPINO y YOGUR GRIEGO

Ingredientes para 4 personas
· 2 pepinos (da horta)
· 2 yogures griegos naturales
· 50 gr. de nata de cocinar
· Diente de ajo machado (da horta)
· 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
· Sal y pimienta al gusto
· Zumo de limón (da horta)

Elaboración
1. Pelamos los pepinos y los cortamos en daditos pequeños retirando la semilla. Lo dejamos reposar en un escurridor con sal al gusto, durante unos 15 minutos para que suelte el agua.

2. En un cuenco preparamos los yogures mezclados con el ajo, la pimienta y el aceite, batiendo hasta que quede una crema.

3. Añadimos esta crema al pepino, mezclamos y servimos muy frío.

Si queremos utilizar esta crema como acompañante de ensaladas o como sopa fría, podemos pasar el pepino troceado por la batidora antes de añadir la crema de yogur, y escurrimos de nuevo. Si queremos también una crema con más cuerpo y cremosidad podemos batir el yogur antes de ligarlo al resto de los ingredientes.